Tuesday, September 29, 2009

Tartlet yummy....

Actually untuk tarlet cases, penyediaan awal adalah amat penting kerana untuk membuat tarlet cases itu pun sebenarnya memakan masa yang banyak. From a part nak timbang barang, nak uli bahan, simpan dalam chiller then canai dan bentukkan di dalam mould and lastly bakar.

Untuk memudahkan kerja saya mengesyorkan agar anda membuat tarlet cases ini terlebih dahulu dan simpan didalam bekas kedap udara. Tarlet cases yang dimasak dengan cara yang betul, elok masaknya dan disimpan pula didalam bekas kedap udara boleh disimpan untuk jangkamasa yang lama (setahun lebih pun boleh tahan lagi). Tapi kalau buat kat rumah saya, seminggu dah licin sebab saya pun suka makan.

Disini saya sertakan 2 version cara untuk membuat tarlet cases untuk dikongsi dengan anda semua.

Version 1 -
Bahan :
250 gm Tepung gandum
125 gm butter
1 biji telur
60 gm gula caster
secubit garam
sedikit susu segar
vanilla esen
Version 2 -

Bahan :
250 gm tepung serbaguna
2 cams susu tepung
125 gm butter (sejuk)
50 gm gula aising
1 biji telur

Beza di antara keduanya ialah resepi yang menggunakan version 1, rasanya adalah lebih berlemak, rasa butternya sangat terasa dihujung lidah anda dan ianya adalah resepi yang asli. Manakala resepi yang menggunakan version 2, rasanya tidak terucap; sedap sangat (hinggakan anda akan berasa nak marah jika ada yang tetiba kawan anda meminta sedikit tarlet anda). memang rasa cam tak nak bagi, sebab layn abis......

Thursday, September 17, 2009

Brownies



Brownies -
Bahan :
250gm margarine
250gm castor sugar
250gm soft flour (tepung gandum biasa pun boleh....)
250gm chopped walnut (atau apa saja gabungan nuts yang ada di rumah, roasted)
5 nos eggs
50 gm cocoa powder
Cooking choc. for deco


Cara membuatnya:
  • Panaskan oven 180 celsius
  • Putar margarine dan gula hingga sebati.
  • Masukkan telur, putar sebati
  • masukkan cocoa powder dan tepung. akhir sekali masukkan walnut
  • Bakar dalam suhu 180 celsius selama 30-40 minit.


Fruit coktail with cheese


Fruit coktail with cheese-

Ingredients :

Any fruits (cut into cube in a small size okay)
1 bottle or can kaya (sekaya)
200 gm cream cheese (yummi...)
1 bottle mayonis

Method -
Just combine all ingredients together before meal time....

Tiramisu strawberry coklat cake


Kesian Danial.... kerana awak saya luangkan masa malam nie di office. Entah pukul berapa nak balik pun tak tahu... saya akan cuba masukkan resepi-resepi yang ada dan telah saya cuba untuk dikongsi bersama.... dengan syarat lepas nie boleh dapat kain batik free kut.....


Tiramisu strawberry coklat

Bahan -
1 kg choc. sponge cake
Nescafe dissolved with water and maple syrup (kalau xada maple syrup guna madu pun ok)
500 gm cream cheese philadephia
100 gm caster sugar
20 gm gelatin powder + water
4 nos egg yolks
300gm pastry cream (jenama VIVO)Ini cadangan saya
Coco powder

Cara membuatnya -
  • Putar cream cheese bersama sugar sehingga sebati dan gebu.
  • Masukkan kuning telur + adunan cream cheese dan gelatin (yang telah dilarutkan bersama air).
  • Potong kek menjadi beberapa layer yang nipis.
  • Masukkan lapisan kek ke dalam bekas dan sapukan dengan nescafe.
  • Masukkan adunan cream cheese di atas adunan kek.
  • Lakukan proses seterusnya sehingga habis dengan lapisan cream cheese berada dibahagian paling atas.
  • Masukkan ke dalam peti sejuk, biarkan selama bebrapa jam sebelum dikeluarkan dan dipotong untuk dihidang.
  • Sebelum di[potong, taburkan cocoa powder di atas kek.




Swiss roll


beberapa student menghubungi saya untuk mendapatkan resepi istimewa untuk raya nie. Sebenarnya ilmu memasak saya tidaklah sehebat mana, tapi memandangkan kesungguhan pelajar untuk mengorek resepi (terutamanya Wan danial) jadi di sini saya perturunkan beberapa resepi untuk tatapan anda mencubanya....


Swiss roll

Bahan -
45 gm soft flour (tepung gandum biasa pun boleh gak)
25 gm Corn flour
3 gm Baking powder
13 gm Ovalate
120gm caster sugar
5 biji telur
23 ml water
60 gm melt marjerin (atau boleh gunakan corn oil)


Cara membuatnya -
  • Masukkan semua bahan kecuali corn oil ke dalam bekas dan putar dengan kelajuan tinggi menggunakan whisk sehingga adunan naik gebu seperti membuat bahulu.
  • Masukkan corn oil dan putar around 5 minit sehingga adunan sebati.
  • Masukkan ke dalam dulang yang telah digres terlebih dahulu dan diletakkan dengan kertas minyak (yang juga telah digres).
  • Ambil sebahagian (sedikit adunan) dan warnakan.
  • Lorekkan membentuk corak yang diingini dan bakar 180 celseus selama 15-20 minit.