dapurberasap

  Bahan utk sos kastard: 400ml susu sejat ideal 200ml air 200gm gula 1 biji telur 1 camt. esen vanila 2 camb. tepung kastard 1 tin fruit coktail (asingkan sirapnya) Cara memasaknya: Satukan semua bahan sos kecuali fruit coktail, masak atas api perlahan hingga gula larut dan adunan menjadi sedikit pekat.  Angkat dan sejukkan.  Bahan utk. puding kastard: 140gm tepung kastard (1 cwn) 1/2 camt. garam 12000ml air 2camb gula 1/2 tin susu pekat manis Cara memasaknya: 1.  Campurkan semua bahan, masak atas api sederhana sehingga pekat dan berkilat. 2.  Masukkan adunan kastard ke dalam acuan yg telah dibasahkan terlebih dahulu (utk memudahkan puding dikeluarkan nanti). 3.  Hentak sedikit acuan utk menyamaratakan puding dan sejukkan. 4.  Hidang puding bersama sos kastard dan dihias dgn fruit coktail.  Selamat mencuba....

Bahan: 8 biji cili hijau 20 biji cili padi hijau 5 biji bawang merah 1 biji tomato hijau (dicincang) 1/2 genggam ikan bilis (goreng garing) 2 camb. jus lemon garam dan gula secukupnya. Cara memasaknya: 1.  Kukus cili hijau & cili padi selama 8-10 minit, angkat dan sejukkan. 2.  Tumbuk cili tadi dengan bawang sehingga lumat. 3.  Panaskan minyak dan goreng cili ini sehingga garing. 4.  Angkat, masukkan jus lemon, garam, gula dan ikan bilis, gaul rata dan hidang

Umai Udang Bahan: 500gm udang sederhana besar (dibuang kulit, dicuci & dipotong kecil) 1 biji bawang besar 3 biji cili api 1 camb. kacang tanah (yg telah digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar) 1 camb. cuka makan 5 biji limau kasturi (ambil jusnya) Sedikit garam dan gula Bahan utk ditumbuk: 3 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 1 inci halia 1/2 inci belacan 1 biji cili merah Bahan hiasan: Daun kunyit, daun sup dan hirisan serai Cara memasaknya: 1.  Perapkan udang dgn. perahan limau dan garam sekejap sehingga udang bertukar warna. 2.  Masukkan bahan yg telah ditumbuk dan bahan yg lainnya ke dalam bekas perapan udang, gaul sebati. 3.  Perapkan di dalam peti sejuk 2-3 jam sebelum dimakan bersama nasi panas. Umai Ikan tenggiri bersama mangga muda- Bahan-bahan- 2 keping ikan tenggiri 1 biji mangga muda (dicincang halus) 1 biji bawang besar (potong dadu) 1 biji cili padi (hiris) 5 biji limau nipis sos sotong gula 1 biji tomato (potong dadu) Cara memasak- 1. A

Sup Ponas Bidayuh Bahan: 2 ulas bawang putih 2 btg. serai sedikit sambal belacan garam secukup rasa 1 cawan parutan ubi kayu 2 biji cili merah Cara memasaknya: 1.  Tumis bawang putih sehingga wangi. 2.  Tambah sedikit air dan masukkan cili merah yg telah dimayang racik halus, serai yg telah diketuk, sambal belacan dan garam. 3.  Bila adunan telah sebati dan naik bau, masukkan ubi kayu. 4.  Masak hingga ubi kayu bertukar jernih warnanya. Nota-    Sup ponas ini menggunakan ubi kayu sebagai bahan utama pembuatannya.  Bagi masyarakat Bidayuh sup ini sesuai dihidangkan bersama ikan pusuk dan linut.  Sup ini lebih sedap jika ditambah sayuran kampung dan lada di dalam ramuan memasaknya. Rujukan- 1. saji.my/makanan-tradisional-bidayuh 2. ms.m.wikipedia.org/wiki/masakan_Sarawak

Jom kita cuba masakan negeri Sarawak pula.  Bagi pengemar ubi kayu, mungkin anda kena cuba resepi ini.  Sedap, mengenyangkan dan layan.... Bahan: 1 kg isi ubi kayu (dibuang kulit dan dipotong kiub kecil) 4 helai daun pandan gula dan garam secukup rasa 1/2 cawan beras pulut (atau segenggam sahaja) 1 cwn santan Cara memasaknya: 1.  Isi ubi direbus sehingga separa empuk dan kemudian ditambah beras pulut ke dalamnya. 2.  Dengan api yang perlahan dan setelah keduanya empuk dan lembut, masukkan bahan lain ke      dalamnya. 3.  Masak sehingga aroma daun pandan keluar.  Tutup api dan hidang.

Simple sangat masakan sayur nie tapi sedap dan berkhasiat.  Buat yg sentiasa suka masakan baru, mungkin kali ini masakan ini boleh diuji di dapur anda. Bahan: 1 kg sayur cangkuk (tapi saya guna cekur manis) 3 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih segengam ikan bilis 10 biji cili padi 3 biji telur Sedikit air, garamm gula dan serbuk perasa 1 paket (250gm) isi petai Cara memasaknya: 1.  Tumis bawang, cili dan ikan bilis sehingga kekuningan. 2.  Masukkan sayur, air dan serbuk perasa; gaul sebati. 3.  Masukkan telur, biar seketika, bolehlah diangkat. 

APAM BALIK Bahan: 2 cwn tepung naik sendiri 1/4 cwn gula 1/2 sk bikarbonate soda 1 biji telor 11/2 cwn susu segar 1/2 sk b.powder 1 cwn kacang tanah (goreng dan tumbuk kasar/kisar) 1 tin jagung cream 1 cwn gula sikit butter CARA: -  Gula + telor di pukul sampai kembang. -  masukkan serbuk soda bicarbonat,baking powder,susu dan pewarna kuning      (pukul lagi hingga sebati). -  masukkan tepung dan kacau sebati dan jangan sampai bergentel. -  Panaskan nonstick pan.........dengan suhu yg sederhana. -  Terus masukkan 1 atau 2 sendok adunan dan ratakan. -  Tutup sebentar,,,bila separuh masak.tabur kacang tanah,gula,jagung     dan sikit butter. - Tutup lagi kejap...........bila dah masak.........lipat 2 dan angkat.