dapurberasap

  Jalebi merupakan antara kuih wajib yang akan dihidangkan ketika musim perayaan masyarakat India, selain dari muruku dan laddu.  Bentuk Jalaebi sama seperti muruku dan membezakannya Jalebi merupakan sejenis kuih yang manis. Jalebi berbentuk seperti muruku tetapi bersaiz lebih kecil, berwarna kuning keemasan dan bertekstur kenyal dan mempunyai rasa yang agak manis.  Jalebi digoreng dalam bentuk muruku atau pretzel bulat dan kemudiannya akan direndam sebentar di dalam air gula saffron dan kemudiannya dikeringkaan. Bahan-bahan untuk doh- 1 cawan tepung serbaguna/ tepung gandum 2 - 3 sudu besar tepung jagung 1/2 cawan air 1/4 sudu teh serbuk kunyit/pewarna kuning secubit garam 1/2 cawan dadih/ yogurt 1/2 sudu teh baking soda 1 sudu besar minyak sapi (dicairkan) minyak untuk menggoreng Bahan untuk sirap gula- 1 cawan gula 1 sudu teh jus lemon 1 cubit safrron 1/2 cawan air/ air mawar 2-3 biji buah pelaga Cara memasak- 1. Campurkan tepung, serbuk penaik, minyak sapi, air, serbu...

Kuih paung atau lebih dikenali dengan nama paung goreng trengganu atau kuih bom inti ikan, merupakan resepi tradisi negeri Trengganu yang selalu boleh dijumpai dijual di pasar pagi.  Rasanya kenyal dan ranggup serta manis ikan menaikkan lagi rasa sedap kuih ini. Bahan- 5-6 ekor ikan selayang (sardin) direbus dengan asaam keping dan garam 2 cawan santan segar 5 ulas bawang merah 1/2 inci halia dihiris halus Secubit lada hitam 1/2 sudu kecil halba 1 sudu kecil garam  1 sudu kecil gula tebu Bahan untuk kulit- 2 1/2 cawan tepung pulut 1/2 cawan tepung beras 1/2 cawan santan pekat 1 cawan air 1 sudu kecil garam Minyak untuk menggoreng Cara memasak- 1. Ikan direbus, dan diambil isinya sahaja. 2. Kisar isi ikan dengan bawang merah dan halia. 3. Tuang bahan kisar tadi kuali dan masak tanpa minyak sehingga ramuan agak kering. 4. Gaulkan bahan doh, rehatkan doh 1-2 jam pada suhu bilik. Pastikan bekas ditutup untuk mengelakkan doh kering. 5. Ambil sedikit doh, lebih kurang sebesar bola g...

Kuih Gegetas Ada tempat memanggil kuih ini sebagai kuih lidah, kuih gergad, kuih kertas.  Merupakan sejenis kuih tradisional yang semakin dilupakan.  Rasanya sebelum disira dengan gula, hampir sama dengan rasa kuih dangai, dan saya menyukai rasanya.  Teksturnya liat, manis dan rasa yang kaya dengan haruman kelapa.   Kuih ini dipercayai berasal dari kuih masyarakat Banjar dan mereka selalu membuatnya ketika bulan puasa. Di Sulawesi, Indonesia kuih ini dikenali dengan nama Sawalla atau Lasowalla.  Di negeri Kelantan ia dikenali dengan nama kuih badak, tapi dengan bentuk yang berbeza.  Saya sukakan rasa kuih ini tapi sebelum ia disira gula, bila disira gula.  Rasa manisnya menghilangkan rasa dan aroma kuih ini.  Si kecil saya yang agak cerewet makan pun sukakan kuih ini, dalam versi tidak disira gula. Bahan- 2 cawan tepung pulut 1 cawan tepung gandum 1/2 biji kelapa parut putih 1 camt. garam 1 cawan air Untuk sira gula- 1/2 ...