dapurberasap

Kuih paung atau lebih dikenali dengan nama paung goreng trengganu atau kuih bom inti ikan, merupakan resepi tradisi negeri Trengganu yang selalu boleh dijumpai dijual di pasar pagi.  Rasanya kenyal dan ranggup serta manis ikan menaikkan lagi rasa sedap kuih ini. Bahan- 5-6 ekor ikan selayang (sardin) direbus dengan asaam keping dan garam 2 cawan santan segar 5 ulas bawang merah 1/2 inci halia dihiris halus Secubit lada hitam 1/2 sudu kecil halba 1 sudu kecil garam  1 sudu kecil gula tebu Bahan untuk kulit- 2 1/2 cawan tepung pulut 1/2 cawan tepung beras 1/2 cawan santan pekat 1 cawan air 1 sudu kecil garam Minyak untuk menggoreng Cara memasak- 1. Ikan direbus, dan diambil isinya sahaja. 2. Kisar isi ikan dengan bawang merah dan halia. 3. Tuang bahan kisar tadi kuali dan masak tanpa minyak sehingga ramuan agak kering. 4. Gaulkan bahan doh, rehatkan doh 1-2 jam pada suhu bilik. Pastikan bekas ditutup untuk mengelakkan doh kering. 5. Ambil sedikit doh, lebih kurang sebesar bola g...

Bahan:  untuk: (30 biji saiz kecil) Untuk kulit- 4 biji keledek saiz besar 2 cawan tepung gandum garam secukupnya Cara memasak- 1. Buangkan kulit keledek, rebus hingga empuk dan masukkan sedikit garam ke dalam air rebusan. 2. Setelah masak, keledek tadi dihancurkan dan dicampurkan bersama tepung gandum sehingga sebati dan sehingga adunan tidak melekat ditelapak tangan. 3.  Adunan ini bahagikan dan jadikan kepada doh-doh kecil. 4.  Masukkan inti ditengah adunan dan bulatkan kembali. 5.  Goreng dengan api yang sederhana. Untuk inti: 1 biji kelapa parut (putih sahaja) 2 cawan udang kering 4 biji bawang besar 5 batang serai 2 camt kunyit serbuk 10 biji cili kering 2 camb. minyak masak Gula dan garam secukup rasa Cara memasak- 1. Kisar cili kering, serai, udang, bawang dengan sedikit air 2. Adunan di atas digaulkan bersama kelapa parut. 3. Panaskan minyak dan masukkan semua bahan ke dalam kuali, masak dengan api yang sederhana. 4.  K...