dapurberasap

Kuih paung atau lebih dikenali dengan nama paung goreng trengganu atau kuih bom inti ikan, merupakan resepi tradisi negeri Trengganu yang selalu boleh dijumpai dijual di pasar pagi.  Rasanya kenyal dan ranggup serta manis ikan menaikkan lagi rasa sedap kuih ini. Bahan- 5-6 ekor ikan selayang (sardin) direbus dengan asaam keping dan garam 2 cawan santan segar 5 ulas bawang merah 1/2 inci halia dihiris halus Secubit lada hitam 1/2 sudu kecil halba 1 sudu kecil garam  1 sudu kecil gula tebu Bahan untuk kulit- 2 1/2 cawan tepung pulut 1/2 cawan tepung beras 1/2 cawan santan pekat 1 cawan air 1 sudu kecil garam Minyak untuk menggoreng Cara memasak- 1. Ikan direbus, dan diambil isinya sahaja. 2. Kisar isi ikan dengan bawang merah dan halia. 3. Tuang bahan kisar tadi kuali dan masak tanpa minyak sehingga ramuan agak kering. 4. Gaulkan bahan doh, rehatkan doh 1-2 jam pada suhu bilik. Pastikan bekas ditutup untuk mengelakkan doh kering. 5. Ambil sedikit doh, lebih kurang sebesar bola g...

Laksam Terengganu Bahan-bahannya untuk mi laksam 2 cawan tepung beras 2 sudu besar tepung gandum 1 sudu besar minyak masak 1 sudu kecil garam ( air lebih kurang 3 cawan setengah lah, kalau pekat boleh boleh tambah air lagi, tekstur adunan seperti buat roti jala tu) Bahan lain untuk menghasilkan mi laksam: untuk 10 org makan 500gm tepung beras (tak kisah tepung jenama apapun) 2 camb. tepung gandum 8 cawan air suam 3 camb minyak masak Untuk Kuah Lemak Laksam 1/2 ekor ikan makarel@saba @ beberapa ekor ikan selayang@ikan kembung 2 inci halia 2 cawan santan sedikit belacan sedikit garam 1/2 biji bawang besar atau 4 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 2 sudu kecil serbuk lada hitam sedikit garam untuk sambal lada - 4 tangkai cili kering sedikit belacan yang di bakar sedikit untuk ulam ulaman 4 batang kacang buncis @ kacang panjang sedikit tauge sedikit hirisan timun sedikit hirisan kobis Cara-caranya Mula-mula campurkan bahan mi laksam di ...

Dikenali juga sebagai Bahulu kemboja, Penganan, bingka pandan, kuih bakar bijan atau kuih bakar (Trengganu).   Kuih bakar mempunyai kepelbagaian versi dan versi yang agak sinonim dalam masakan kuih muih Melayu adalah kuih bakar pandan.  Kuih bakar pandan mempunyai peminat yang tersendiri kerana keistimewaannya terletak pada haruman bau masakan yang datangnya dari pes daun pandan.  Bila atau semasa dibakar, bau pandan teradun semerbak wangi bersama lemak santan.   Sedap kuih ini juga disebabkan oleh rasa lemak manis dan telur yang diguna pakai didalam adunan masakan kuih bakar ini. Kuih bakar pandan dikenali juga dengan nama kuih bakar kemboja.  Kuih bakar pandan yang sempurna pembuatannya perlu memiliki kerak atas yang berkaramel, berwarna coklat garing, berbau wangi dan mempunyai taburan bijan yang disangai serta menggunakan air daun pandan yang asli. Bahan-bahan- 5 helai daun pandan (dicampurkan dengan 1 cawan atau 250ml air dan dikisar halus dan di...