dapurberasap

  Kari kepala ikan sedap dimasak dengan menggunakan ikan merah, siakap, kerapu, jenahak yang dihidangkan bersama sambal belacan dan nasi putih yang masih panas.  Kicap manis juga menjadi pelengkap bagi hidangan ini.  Bukan sahaja dijamah dengan nasi, kari kepala ikan juga sedap dimakan bersama lempeng, roti mamak, paratha atau roti canai. Bahan- 700gm kepala ikan merah (atau sebarang jenis ikan yang bersesuaian) Bahan untuk ditumbuk atau dihiris halus- 3 ulas bawang merah (kecil) 3 ulas bawang putih 1 inci halia 1/4 biji bawang besar Bawang untuk ditumis- 3 sudu besar minyak masak 1 sudu kecil halba campur 1 batang kulit kayu manis 2 kuntum bunga lawang sedikit daun kari (2-3 tangkai) Bahan selebihnya- 2 cawan santan cair 1 cawan santan pekat 1 paket rempah ikan (paket kecil) 1 sudu besar serbuk cili 1 biji cili dipotong 4 10 batang bendi 2 biji tomato sedikit air asam jawa garam dan gula secukup rasa 1 sudu besar halba campur Cara memasak- 1. Bancuh serbuk kari dan serbu...

Kuih Serabai -        Serabai (bagi penduduk P.Pinang bermaksud kusut) -        Kuih mayat   (Pulau Pinang) -        Serabi Solo (Indonesia) Selalu dihidangkan bersama sekaya telur/ pandan, kuah manis, serawa durian. BAHAN-BAHANNYA :-) 2 cawan tepung beras (atau 1 cawan tepung beras + 1 cawan tepung gandum) 3/4 cawan nasi sejuk * 1 cawan air * ( * dikisar halus ) 1/2 cawan air 1 camca besar gula 1 camca teh rata garam 1/2 cawan santan BAHAN-BAHAN DISATUKAN :-) 1 camca teh rata instant yeast 1 camca besar gula 3 camca besar air suam CARA MEMBUATNYA :-) UNTUK ADUNAN KUIH SERABAI :-   1.     Satukan yeast, gula dan air suam. Kacau rata dan biarkan 5 minit hingga bancuhan     kelihatan berbuih-buih. 2. Sementara itu, masukkan tepung ke dalam mangkuk besar, tambah nasi kisar, santan.      g...

Pasembor... makan sampai tersembur... memang layan dengan hirisan sayuran yang ranggup seperti timun, sengkuang, lobak merah, taugeh bersama kuah yang lazat.  Selalunya ia dijual oleh golongan Indian Muslim (nie yang paling sedap), tapi sekarang semakin dimonopoli oleh melayu, dikenali dengan "Cheh Hu" oleh masyarakat cina. Bahan untuk cucur udang: 1 1/2 cawan tepung gandum 1/2 cawan udang 2 biji bawang kecil 1 camb. cili boh  1 1/2 camt. baking powder garam air Bahan kuah: 1 biji keledek (sederhana besar -direbus hingga empuk) 2-3 biji bawang kecil 1 camb. cili boh sedikit kicap air secukupnya untuk kuah 1/2 cawan kacang tanah yang disangai ( tumbuk kasar) minyak untuk menumis gula merah dan garam secukup rasa Bahan lain: 3 biji kentang sederhana besar 4 biji telur (direbus) 4 keping tauhu (digoreng) 1 biji timun 1 biji wengkuang sedikit taugeh minyak untuk menggoreng Cara memasaknya: 1.  Bersihkan kentang dan rebus bersama kulit sehingga sepa...

Daging Nasi Kandar Bahan A: 1 kg daging lembu (diperap dengan 3 camb. rempah kari daging) 4 batang serai (diketuk) 1/2 cawan air asam jawa 2 biji tomato (potong 4) 1/2 cawan minyak masak 3 cawan air 5 tangkai daun kari 1 pokok daun ketumbar garam secukup rasa Bahan B: 1 botol kicap manis 1 botol kicap pekat 2 biji bawang besar  ) 4 biji bawang merah )  Dihiris 1 ulas bawang putih  ) 1 cm kulit kayu manis 3 biji buah pelage 5 kuntum bunga cengkih Cara memasak: 1.  Panaskan minyak  dan tumis bahan yang dihiris, serai dan daun kari sehingga Wangi. 2.  Masukkan daging yang diperap, tomato dan daun ketumbar.  Kacau rata. 3.  Masukkan air asam jawa dan garam. 4.  Masak sehingga pekat dan pecah minyak. 5.  Masukkan ke dalam mangkuk dan sedia untuk dihidang.