dapurberasap

  Pai Tee sangat sinonim dengan kedai makan jenama terkenal rangkaian Chicken Rice Shop.  Keranggupan kulitnya dan sesedap rasa segar ramuan intinya sangat mengujakan.  1 pinggan serasa tak cukup.  Pai tee selalunya dihidangkan sebagai hidangan minuman petang, dijamu pada hari2 sambutan perayaan dan jamuan makan. Bahan untuk kulit- 1 cawan tepung beras 2 sudu besar tepun gandum 2 sudu besar tepung jagung 1 cawan air secubit garam sebiji telur 1 sudu kecil air kapur makan Cara memasak- 1. Campurkan semua bahan dan kacau sehingga tidak berketul menggunakan whisk. 2. Panaskan minyak dan celup acuan ke dalam minyak panas tersebut. 3. Celup acuan yg telah dipanaskan tersebut kedalam ramuan kulit tadi dan celup semula ke dalam minyak panas. 4. Acuan yang terbentuk biarkan kekuningan sebelum diangkat.  5. Toskan  Bahan untuk inti- timun sengkuang lobak merah (disagat tapi saya suka dihiris nipis saja) tauge isi udang bawang putih dan bawang merah ditumbuk minyak g...

Ini febret anak saya yang sulung.  Wah! kalau dia nampak dalam freeze ada cendawan nie pun dah cukup buat dia senyum lebar, kalau digoreng ranggup camnie apatah lagi.  Habis nasi dalam periukpun xsedar dikerjakannya. Bahan-bahan : cendawan  cuci 1 cawan tepung gandum 2 sudu tepung beras 1 cawan air sejuk (dalam peti ais tu) 1 sudu besar tepung jagung 2 camb. tepung tempura Sedikit lada sulah Garam secukupnya -  Adun sebati semua jenis tepung, kepekatan perlu untuk memastikan ketebalan dan     keranggupannya  nanti.   -  panaskan minyak , cukup-cukup untuk goreng cendawan dan tenggelam kan cendawan tu , celup    cendawan dalam tepung dan goreng sampai kekuning-kuningan. -  Angkat dan toskan ..boleh lah makan dengan sos atau mayonis

Kerabu sotong nie ada banyak version.  Ini version pertama kita buat ala Thai. Bahan-bahan : 10 ekor sotong saiz kecil dan comel - buang dakwat dan rebus sekejap Bahan dimayang: 2 ulas bawang merah 1/2 biji bawang besar holland 2 batang serai   Cili besar @ cili padi  6 batang kacang panjang - potong nipis 2 biji tomato - potong dadu 2 biji limau nipis sederhana besar - ambil jus Garam dan gula secukup rasa Cara-cara : 1) Potong bulat nipis-nipis sotong yang telah di rebus.  2) Campurkan semua bahan lain. Gaul sekata. 3) Siap untuk di hidangkan. Ini pula version yang paling saya suka. Bahan-bahan: 400 gm sotong 1 ulas bawang besar – dimayang 1 biji tomato – dipotong dadu 1 biji lada merah 3 biji cili padi 3 batang serai 2 kuntum bunga kantan 4 tangkai daun kesum 5 sudu besar sos ikan 6-8 biji limau kasturi – ambil air perahan Garam dan gula secukup rasa. Cara-cara: Sama je cara cam resepi ka...

Bahan A 2 cawan beras pulut Air separas beras pulut Bahan B 1 kotak kecik santan segera 2 cawan air 1 camb. tepung jagung 1 camt. garam 4 camb. gula 1 helai daun pandan Bahan C 4 biji Mangga yang ranum Cara penyediaan : 1.  Cuci beras pulut , masukkan air dan kukus di dalam loyang sehingga masak. 2.  Sambil itu, masak santan dengan api yang kecil selama 1minit, kemudian masukkan tepung      jagung, garam, gula, air serta daun pandan dan kacau hingga semuanya larut.  Padamkan api. 3.  Setelah masak bancuhan santan, masukkan sedikit santan (sekadar untuk memalutkan pulut      tersebut) dalam pulut yang sudah masak, gaul sebati dan ketepikan.Biar sejuk. 4.  Kupas mangga, dan potong kiub atau bentuk kesukaan anda.Hidangkan dengan pulut dan santan.

Urap Bahan: 1/2 biji kelapa parut 30gm udang kering 3 ulas bawang kecil 1 camb. cili kering kisar 1 biji limau nipis garam secukup rasa Ulam-ulam yang digemari (pegaga, daun selom, kacang botol dan dll.) Cara membuatnya: 1.  Tumbuk bawang kecil, udang kering dan garam. 2.  Gaul bahan tumbukan tadi bersama cili dan kelapa. 3.  Jerang sekejap atas api.  Angkat dan gaulkan dengan ulaman yang disukai.

Rojak buah Bahan: 12 biji manga muda 8 biji jambu batu 6 biji sengkuang 8 biji timun 4 biji nenas Bahan sos: 60 biji cili kering (rendam dan kisar halus) 2 cawan air asam jawa 8 camb. gula merah 12 camb. gula 12 camb. sos tiram 2 cawan kacang Tanah ( disangai tanpa minyak, dibuang kulit dan ditumbuk kasar) 12 camb. bijan Cara membuat sos: 1.  Cili, air asam jawa, gula dan sos tiram dicampurkan sebati dan dimasak atas api perlahan. 2.  Biarkan adunan sehingga gula cair dan terlarut dan sos menjadi sedikit pekat. 3.  Tutup api dan masukkan kacang serta bijan, gaul sebati.

Kerabu taugeh dan kerang Bahan: 1 kg taugeh 3 ulas bawang merah dihiris 7 biji cili padi dihiris sedikit belacan (dibakar) 50gm udang kering (direndam) sedikit perahan air limau nipis 1 camb. kerisik garam dan gula secukupnya Cara memasak: 1.  Taugeh dicelur seketika, dan toskan airnya. 2.  Tumbuk udang kering, belacan sehingga lumat. 3.  Gaulkan semua bahan bersama taugeh dan perasakan.

Tauhu Sumbat Sambal Kacang Bahan: 4 keeping tauhu (diratakan dengan sedikit garam dan kunyit) 1 biji sengkuang    ) 1 biji lobak merah )  dipotong nipis memanjang 1 biji timun            ) 200gm taugeh (dicelur seketika) Bahan sambal kacang: 150gm kacang Tanah (goreng tanpa minyak) 1 biji bawang besar    ) 1 ulas bawang putih   ) 3 biji cili merah          ) 1/2 inci belacan (bakar seketika)  Dikisar 5 biji cili padi             ) 2 camb. petis @ otak udang 2 camb. sos cili 1/4 cawan asam jawa sedikit air, gula dan garam Cara memasak: 1.  Tumbuk kasar kacang Tanah (setelah dibuang kulitnya). 2.  Bawang besar dan bawang putih digoreng sekejap.  Kemudian kisar dengan bahan lain bersama      1/2 cawan air masak. 3.  Masukk...

Sedapnya.... selain dari sedap ia juga merupakan makanan yang berkhasiat.  Sesuai sekali bagi yang jenis vegetarian atau sedang berdiet.  kandungan serat yang tinggi pasti membuatkan tubuh anda langsing (tapi kalau duk hentam makanan lainpun tak guna juga).  Popia paling sedap bagi saya ada terdapat di Pulau Pinang (yang mamak duk buat tepi jalan tu....).  Segala-galanya istimewa, rasanya yang seimbang memang memukau selera (buat pulak time tu mamak tu kenyit mata; makan tak ingat dunia...).  Untuk anda, istimewa untuk semua meh kita belajar cara membuat popia basah (supaya mata mamak tu tak sakit duk kenyit kat kita). Popia Basah    Bahan Kulit Popia: 600 gm tepung gandum 600 gm air 1 sudu kecil cuka 2 sudu kecil minyak jagung 1 1/2 sudu kecil garam Bahan Inti Popia: 300 gm sengkuang - diparut kasar memanjang 1 batang lobak merah - diparut kasar memanjang 5- gm udang kering - digoreng garing dan ditumbuk halus 100 gm udang segar - di...