dapurberasap

Masak lemak daging salai merupakan 1 hidangan yang terkenal di Negeri Sembilan. Bahan-bahan- 1 kg daging salai (potong nipis-nipis) 15 biji belimbing buluh 4 batang serai (dititik) 1 mangkuk santan segar 3 keping asam gelugur 3 biji ubi kentang (dipotong 4) Gula, garam dan serbuk perasa secukupnya) Bahan kisar- 4 ulas bawang merah 1 genggam cili padi kampung  1 inci belacan 1 inci halia 2 inci kunyit hidup Cara memasak- 1. Masukkan kesemua bahan kisar ke dalam periuk, tumis sebentar dan kemudiannya masukkan daging salai; kacau sebati.  Masukkan juga ubi kentang. 2. Masukkan sedikit air dan santan bersama serai dan asam keping. 3. Perasakan dengan garam dan gula. 4. Bila mendidih, masukkan belimbing dan kacau rata. Masak dengan api perlahan sehingga belimbing lembut. Nota masakan-    Gaulkan daging dengan garam dan kunyit.  Biarkan dalam keadaan seketul besar, kelar-kelar sedikit permukaan daging.  Bakar di atas dapur atau oven dengan suhu yang sederhana seh...

BAHAN-BAHAN:  2 ikat pucuk paku  500 gm udang  2 cawan santan (dari 1 kotak kecil santan) 1 keping asam gelugur (asam keping) 2 helai daun kunyit 1 batang serai (diketuk) Garam dan gula secukup rasa Minyak masak Bahan tumbuk- 9 tangkai cili padi (tumbuk)  3 cm kunyit hidup (tumbuk)  5 biji bawang merah 2 ulas bawang putih   CARA MENYEDIAKAN:  1.Satukan santan bersama bahan tumbuk dan asam gelugur dalam periuk.  2.Bubuhkan garam dan renehkan sehingga mendidih.  3.Kemudian masukkan udang. Biarkan udang masak. Renehkan lagi.  4.Akhir sekali masukkan pucuk paku. Setelah pucuk paku layu matikan api.  Tip nak bagi sodap masakan:  1. Gunakan kunyit hidup tetapi jgn terlalu banyak.  2. Santan fresh jgn guna kotak punya kay...