Pajeri Buah Ara

Pajeri Buah Ara

Pernah rasa tak.  Sayapun tak pernah.  Ini pertama kali saya jumpa ketika saya dijemput menjadi panel juri sebuah pertandingan masakan di Pulau Pinang.  Nampak sedap dan menyelerakan, Rasanya tentu sedap sekali.  Untuk yang tak pernah merasa macam saya nie, sini saya sharekan resepi yang saya perolehi dari peserta pertandingan.  Cubalah ya.

Bahan-

beberapa biji buah ara

3 cawan santan pekat (dari sebiji kelapa)

1 inci halia (dimayang halus)

5 ulas bawang merah        )

2 ulas bawang putih          )  Dikisar halus

1 camb. udangkering        )

1cm kulit kayu manis

6 camb. rempah kari ikan (dibancuh dengan air)

sedikit minyak masak

2 camb. gula merah

2camb. kerisik

Garam secukup rasa

Cara memasaknya-

1.  Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar, kulit kayu manis dan rempah kari.

2.  Masukkan kerisik dan buah ara.  Kacau supaya rempah tidak melekat pada periuk dan sehingga 

     buah ara sedikit lembut.

3.  Masukkan santan dan garam serta gula merah.

4.  Masak sehingga kuah menjadi pekat dan naik minyak.