Daging masak hitam bersama sayur brokoli

Gabungan masakan daging dan sayuran merupakan kombinasi sejenis hidangan yang lengkap dan amat mudah untuk disediakan selain dapat menjimatkan masa dari perlu menyediakan berbagai jenis hidangan bagi mendapatkan satu hidangan lengkap.  Masakan ini amat mudah untuk disediakan dan amat sesuai untuk dihidangan sebagai santapan keluarga kerana ia boleh dijamah oleh semua peringkat umur.

Resepi-
1 ketul brokoli (sederhana besar)
1 biji bawang holland (dimayang halus)
2-3 sudu besar lada hitam (ditumbuk kasar)2-4 sudu besar minyak masak
bahan perasa garam, gula dan serbuk perasa
1 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)
1 kg daging lembu (dipotong sederhana nipis)

Bahan perapan-
3 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar minyak bijan
4 ulas bawang putih (ditumbuk kasar)
1 inci halia (ditumbuk kasar atau dimayang halus)
2 sudu besar serbuk lada hitam

Cara memasak-

1. Perap daging dengan bahan perapan selama 1 jam atau pun semalaman.

2. Panaskan minyak, masukkan daging, sesudu garam dan air secukupnya.

3. Masak sehigga daging lembut dan air yang dimasukkan menjadi kering, masukkan lada hitam dan kacau sebati.

4. Masukkan brokoli dan bawang, kacau rata dan masak sehingga bawang kelihatan sedikit layu.

5. Masukkan sedikit air tepung jagung bagi memekatkan kuah.  

6. Tutup api.

Nota-

1. Daging boleh diperap lebih awal atau diperap semalaman bagi memudahkan kerja dan bagi membolehkan bahan perapan menyerap sempurna ke dalam daging.  

2. Simpan perapan daging ke dalam peti sejuk bagi mengelakkan daging tercemar.

3. Kaedah untuk melembutkan daging, sebelum proses mengoreng daging dilakukan.  Rebus daging terlebih dahulu dengan cara daging dimasukkan ke dalam kuali, letakkan  air separas daging.  Biarkan daging mereneh sehingga kering airnya.