Contoh hidangan lengkap Nasi lemak
Bagi sesiapa yang baru nak berjinak dengan dunia masakan especially catering. Mungkin cara hindangan ini dapat membantu anda.
Nasi Aruk
Nasi Aruk Bahan: Nasi putih secukupnya Segenggam ikan bilis 3 ulas bawang putih (cincang halus) 1 biji bawang besar (hiris bulat) garam secukupnya 2 camb. minyak masak sedikit udang atau daging lada sulah secukupnya 2 biji telur Cara memasak: 1. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sehingga garing, ketepikan. 2. Tumis bawang putih sehingga naik bau, masukkan telur gaul sebati. 3. Masukkan udang atau daging masak sehingga sekata. 4. Masukkan nasi, bahan perasa dan ikan bilis Goreng sehingga nasi serata Nota- Nasi aruk yang asal hanya menggunakan bahan asas seperti nasi putih, ikan bilis, garam dan sedikit minyak masak sahaja. Nasi aruk merupakan sejenis nasi goreng traditional masyarakst melayu Sarawak. Tidak seperti nasi goreng biasa, nasi aruk yang asal tidak menggunakan minyak untuk menggoreng nasi. Nasi aruk selalunya dimasak juga dengan menggunakan campuran ikan terubuk masin dan buah dabai (sejen...
Comments
Guna cawan yang sama untuk sukatan nasi, air dan santan. Beras perlu dicuci dengan bersih sebelum dimasukkan dalam periuk. Kemudian, garam, santan dan daun pandan dimasukkan. Hirisan bawang putih, bawang merah dan halia juga boleh digunakan(jika mahu). Nasi dimasak seperti biasa.
Sambal:Kisar bawang merah dan bawang putih, ketepikan. Kemudian, kisar ikan bilis kemudian kisar cili kering yang sudah direbus dan diketepikan. Panaskan kuali dan tuang minyak secukupnya. Tumis campuran bawang kisar dgn api sederhana hingga pecah minyak dan betul betul masak. Tambah kisaran ikan bilis dan biar sekejap sebelum dimasukkan kisaran cili kering. Masak dengan api kecil selama 40 minit, masukkan gula melaka, pes asam jawa dan renehkannya lagi. Tambahkan sedikit air jika sambak dilihat terlalu pekat.Akhirnya boleh masukkan garam dan serbuk perencah serta sesuaikan rasa ikut selera.