Budaya pemakanan Minangkabau

Kajian sejarah membuktikan kebanyakkan rakyat Malaysia berasal dari suku Minangkabau atau Minang.  Ini berkait rapat dengan penghijrahan suku kaum Minang ke Tanah Melayu pada abad ke-14.  Kebanyakkan penempatan dibuka di sekitar Negeri Sembilan dan Melaka.  Di Negeri Sembilan mereka ini digelar sebagai suku kaum Biduanda (pewaris asal Negeri Sembilan).

Satu budaya pemakanan yang dibawa boleh dilihat ketika menjelang bulan Ramadan dan Hari raya.  Ketika ini majlis "membantai" dan "Mantai" akan dilakukan secara bergotong royong untuk memasak lemang, dodol dan menubangkan kerbau atau lembu.

Di dalam masakan, penggunaan cili padi, cili merah, daun kunyit, daun salam dan daun limau purut menjadi satu kemestian.  Proses memasak masakan sselalunya mengambil masa yang lama dengan penggunaan api yang perlahan dan santan yang banyak.  Antara masakan minang ialah:

1. Kalio hati lembu
2. Ikan masak Panget
3. Dendeng daging 
4. Buncis masak putih
5. Daging tanak tuo
6. Ayam masak lapis
7.  Dendeng daging
8. Rendang ayam shah alam

Masakan Minang yang mempunyai gabungan masakan melayu:

1. Gulai lamak cendawan kukur
2.  Randang minang
3. Ayam masak minang
4. Terung berlado
5. Sambal Lado Jariang
6. Gulai Jariang 

Rujukan-
1. Majalah SAJI Mac 2011