Dimsum goreng-stim berserta sup

-

Dimsum

       Kulit wantan
-          Siew mai
-          Dumpling

1 paket kulit wantan

      
Bahan untuk kulit-
1 cawan tepung gandum
½ cawan tepung jagung
½ cawan air panas
1 ½ camb minyak masak


Cara memasak-

1.        Campurkan semua bahan dan uli sehingga tidak melekat ditangan.  Buat doh bulat kecil dan canai nipis sebelum diletakkan inti ditengahnya

bahan untuk inti;
  • secawan udang (yang telah di buang kulit) atau daging/ayam cincang)
  • sekeping tauhu di cincang halus (jika suka)
  • sedikit daun bawang di cincang halus
  • sebiji telur
  • 1 sudu besar tepung jagung
  • seulas bawang putih di cincang halus
  • ground black pepper, lada sulah dan garam secukupnya
  • 1/2 biji lada benggala
  • 1 biji bawang besar (dicincang halus)
  • 2 biji cili hijau (dicincang halus)
  • sebiji lobak merah (dicincang halus)

Cara-cara

Udang di cincang halus-halus., kemudian masukkan di dalam mangkuk, campurkan tauhu, daun bawang, bawang putih, tepung jagung, garam, black pepper dan telur, gaul sehingga sebati. 

Masak sebentar bahan inti, jika suka sebab kalau tak masak pun tak apa.  Ambil kulit wantan dan masukkan 1 sudu kecil di tengah kulit wantan, lipat dua, likatkan dengan sedikit bancuhan tepung jagung dan buat seperti bentuk kuntum bunga. Siap untuk di goreng atau di stim kan.

Bahan untuk sup dimsum-
2 liter air rebusan ayam
5 batang saleri
3 ulas bawang putih
1 batang lobak merah (dipotong kecil)
1 batang halia (dihiris nipis)
1 paket cendawan

Cara:
Goreng sebentar bawang putih sehingga naik bau dan masukkan semua bahan yang lain.  Tunggu hingga rendidih baru ditutup api.

Selalunya sup dimakan bersama dimsum yang distimkan.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Aruk

-
Image
Nasi Aruk Bahan: Nasi putih secukupnya Segenggam ikan bilis 3 ulas bawang putih (cincang halus) 1 biji bawang besar (hiris bulat) garam secukupnya 2 camb. minyak masak sedikit udang atau daging lada sulah secukupnya 2 biji telur Cara memasak: 1.  Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sehingga garing, ketepikan. 2.  Tumis bawang putih sehingga naik bau, masukkan telur gaul sebati. 3.  Masukkan udang atau daging masak sehingga sekata. 4.  Masukkan nasi, bahan perasa dan ikan bilis  Goreng sehingga nasi serata Nota-    Nasi aruk yang asal hanya menggunakan bahan asas seperti nasi putih, ikan bilis, garam dan sedikit minyak masak sahaja.  Nasi aruk merupakan sejenis nasi goreng traditional masyarakst melayu Sarawak.  Tidak seperti nasi goreng biasa, nasi aruk yang asal tidak menggunakan minyak untuk menggoreng nasi.    Nasi aruk selalunya dimasak juga dengan menggunakan campuran ikan terubuk masin dan buah dabai (sejen...
Read more

Soto Banjar

-
Image
Resepi nie, senang je nak buat sebenarnya.  yang jadi tak berapa nak rajin kalau nak disediakan sebagai 1 hidangan lengkap.  Sebagai 1 hidangan lengkap, soto nie mesti ada sambalnya dan yang paling penting pergedil. Bahan Sup Soto-  1/4 ekor ayam  2 liter air *5-6 daun limau purut (tak ada pun tak apa) Bahan untuk diikat dalam kain kasa/bungkus: 1 batang kulit kayu manis 4 biji cengkih 1/2 biji buah pala 3 biji bunga lawang-  3 biji pelaga * Kalau nak mudah gunakan saja rempah sup bunjut tu. Bahan kisar: 5 biji bawang merah 3 ulas bawang putih Garam Serbuk lada putih     Bahan Tambahan: Suhun putih, direndam dalam air panas hingga lembut Telur rebus Ketupat/nasi impit Begedil kentang/begedil daging Bawang goreng Daun sup/saleri Sambal kicap Isi ayam yang disiat (direbus terlebih dahulu) Limau kasturi Cara: 1. Rebus ayam dan daun limau purut dalam air bersama bahan dalam kain k...
Read more

Nei Urundai-

-
Image
Nei Urundai Bahan- 100gm minyak sapi 10gm badam 10gm gajus 10gm raisins 250gm tepung kacang hijau/ tepung gandum/ tepung Ghee Unundai 250gm gula pasir Cara memasak- Cairkan minyak sapi.  Masukkan kekacang yang telah dicincang kasar, masak hingga kekuningan dengan menggunkan api yang kecil.  Kemudian masukkan tepung, gula dan gaul rata sehingga menjadi doh yang sebati. Keluarkan doh, bulat-bulatkan semasa doh masih suam sebesar buah limau nipis.  Biar sejuk dalam suhu bilik.  Kuih ini tahan dalam simpanan hampir sebulan jika disimpan dalam bekas kedap udara.  Saya suka rasa kuih ini, macam rasa biskut suji, lemak minyak sapi diperkaya dengan bijian mewah sedap sangat rasanya.  Boleh buat time raya untuk dijamu, cara pembuatan dan bahan pun agak mudah.
Read more