Yau Char Kwai

Yau Char Kwai

-          Cakwey

-          Pak tongkol

-          Youtiao

                                     

Bahan:

1 cawan air suam

400gm tepung gandum

2 camt yis

3 camb. Gula

1 ½ camb. Minyak jagung

½ camt garam

Minyak untuk menggoreng

1 camb margerin

1 camb susu pekat manis / susu tepung

1 biji kuning telur

½ camt soda bikarbonat

Cara memasaknya-

1.    Masukkan gula dan yis ke dalam air suam.  Kacau sekejap dan biar yis mengembang dalam 15 minit.

2.    Tepung, minyak jagung dan garam satukan dalam 1 bekas.

3.    Campurkan adunan yis ke dalam adunan tepung. Uli sebati.  Uli lama untuk hasil yang lebih baik.  Buat sehingga adunan tidak melekat di tangan.

4.    Perap doh 1 jam. Dan naik 2 kali ganda.

5.    Tumbuk doh untuk mengeluarkan angina.  Canai doh memanjang dan potong memanjang.

6.    Adunan yang telah dipotong memanjang kecil ini ambil 2 bahagian dan satukan dengan menggunakan air atau ambil lidi yang dicelup air dan tekan lidi ditengah doh yg memanjang tersebut dan kemudian tarik lidi.

Atau

7.    Tindankan 2 adunan dengan air dan kemudian buat garisan memanjang dengan lidi di tengahnya.

8.    Perap adunan 10-20 minit.

9.        Tarik doh memanjang dan terus goreng dengan api sederhana.